Ett mörkt rågbröd med mycket smak och lång färskhållning. Med ett kraftigt pålägg är detta bröd oslagbart. I SM för mathantverk 2016 vann det vår första guldmedalj.
Ingredienser:
Vatten, rågsikt, fullkornsrågmjöl från Labans kvarn på Gotland, aktiv rågsurdeg, salt, jäst.
Fullkorn: 28%
Vikt: Drygt 2,5 kg. Det säljs även halva bröd och på marknader fjärdedelar (kvartingar).
Pris 145 kr för hela bröd, 80 för halva och 45 för 1/4.
Färskhållning och förvaring:
Brödet har en mycket god färskhållning. I brödburk/plastpåse håller det sig mjukt i över en vecka. Även gårdsbröd som börjar bli gammalt kan rostas och blir väldigt gott då.