Valnötsbröd

Ett mycket uppskattat, mustigt bröd som passar både som frukostbröd och till mat.

Ingredienser:

Stenmalet vetemjöl från Labans kvarn på Gotland, vatten, aktiv rågsurdeg, valnötter, fullkornsrågmjöl från Labans kvarn på Gotland, salt, jäst.

Fullkorn: 21% + nötter

Vikt ca 675g

Pris ca 69 kr (beroende på återförsäljare)

Färskhållning och förvaring:

Brödet har en knaprig skorpa och mjukt inkråm när det kommer ur ugnen. Du kan förvara det ståendes på snittytan de första 1-2 dagarna (se under levain). I brödburk/plastpåse håller det sig mjukt i en vecka. Tycker du att brödet börjar bli för segt eller fast kan du rosta det. Valnötsbröd blir väldigt smakrikt i rosten.