Ett mörkt rågbröd med mycket smak och lång färskhållning. Med ett kraftigt pålägg är detta bröd oslagbart. I SM för mathantverk 2016 vann det vår första guldmedalj.
Ingredienser:
Vatten, rågsikt (KRAV)fr ån Lundens gård, fullkornsrågmjöl (KRAV) från Labans kvarn på Gotland, aktiv rågsurdeg (KRAV), salt, jäst.
Fullkorn: 28%
Vikt: Drygt 2,5 kg. Det säljs även halva bröd och på marknader fjärdedelar (“kvartingar”).
Pris 160 kr för hela bröd, 89 för halva och 50 för 1/4.
Bakas en gång i veckan och till marknader.
Färskhållning och förvaring:
Brödet har en mycket god färskhållning. I brödburk/plastpåse håller det sig mjukt i över en vecka. Även gårdsbröd som börjar bli gammalt kan rostas och blir väldigt gott då.
Översikt
Matbröd
Kaffebröd
Mazarin
Glutenfritt