Ett mörkt rågbröd med mycket smak och lång färskhållning. Med ett kraftigt pålägg är detta bröd oslagbart. I SM för mathantverk 2016 vann det vår första guldmedalj.
Ingredienser:
Vatten, rågsikt (KRAV) och fullkornsrågmjöl (KRAV) från Labans kvarn på Gotland, aktiv rågsurdeg (KRAV), salt, jäst.
Fullkorn: 28%
Vikt:
Det stora brödet drygt 2,5 kg. På marknader säljs även halvor och fjärdedelar (“kvartingar”).
Pris 160 kr för hela bröd, 90 för halva och 50 för 1/4.
Det lilla bröd 850 g, pris 69-70 kr.
Färskhållning och förvaring:
Brödet har en mycket god färskhållning. I brödburk/plastpåse håller det sig mjukt i över en vecka. Även gårdsbröd som börjar bli gammalt kan rostas och blir väldigt gott då.
Översikt
Matbröd
Kaffebröd
Honungsmazarin
Glutenfritt