Månadens bröd

Västerbotting
med västerbottenost i degen
60 kr

Öppettider:

Salutorget:
Tis – fre
: 9 – 18
Lör: 9 – 16
Söndag, måndag stängt

Öster:
Tyvärr kommer vi att ha stängt en period.

 

Vår Facebooks logotypsida @hudikbrod är alltid öppen. Gilla oss på

 

Bakstugan

Här börjar arbetet kl 4 på morgnarna. Allt ska helst ske samtidigt för att vara klart när butiken öppnar. Men temperaturen och luftfuktigheten i bakstugan varierar mellan dagarna och årstiderna, och därmed varierar också jästiderna. Att lägga bröden i ugnen när de är precis lagom jästa är en stor konst. Är jästiden för kort blir brödet litet, är den för långt blir det platt.

När de flesta bröd är i ugnen och frallorna svalnar börjar arbetet med kaffebrödet.

Och på onsdagar blir det en längre paus efter noggran städning. Då ska det nämligen bakas glutenfritt.

Bakkurser

Pepparkakshus barn bakkurs

Ibland får bakstugan uppleva något mer än vardagsarbetet och blickarna från intresserade kunder eller förbipasserande. Två gånger har den redan fyllts av nyfikna barn som bakat både bröd och nu senast gjort ett pepparkakshus. Snart är det dags för vuxna att få chansen att lära sig mer om surdegsbakning. Läs mer under aktiviteter.