Månadens bröd

Lingonbröd
med råg, rostad havre och lingon
55 kr

Öppettider:

Öster:
Tis - fre: 8 – 18

Salutorget:
Tis – fre
: 9 – 18
Lör: 9 – 16
Söndag, måndag stängt

Vår Facebooks logotypsida @hudikbrod är alltid öppen. Gilla oss på

 

Välkommen till Hudik Bröd

Välkommen att smaka på ekologiskt surdegsbröd, kaffebröd utan tillsatser, rättvisemärkt kaffe, KRAV-kött, KRAV-ägg med mera

Hudik Bröd är Hudiksvalls ekologiska stenugnsbageri. Vi bakar olika sorters KRAV-märkt surdegsbröd, frallor, salta kringlor samt smörbakat kaffebröd av olika slag, både svenska klassiker och internationella recept samt våra helt indivuella skapelser. Även matpajer till lunch finns det nu, dagligen andra kreationer.

Vi utvecklas allt mer till ett Hälsingeskafferi med närproducerade livsmedel av olika slag. Hälsingemjölk från Delsbo inklusive fil, Hälsingekossans mjölk från Njutånger. Ostar från Jarseost i Järvsö, ibland ibland getost från Åsberget i Jämtland, närproducerat och ekologiskt kött från Hanses Gård i Enånger, Berglocks Fårgård i Forsa och Sörhoga Lantgård i Näsviken, marmelader från Hans och Greta i Harmånger, Lottaboden i Los och Skales skafferi i Söderala, KRAV-honung från Trogsta... Ägg från Hög varvas med KRAV-ägg från olika gårdar. Ekologiska grönsaker har vi från Delsbo och Hudiksvall under säsong och köper in från Biodynamiska Produkter i Järna.

Söker du lösviktsté, färska kallpressade havregryn, ekologiska nötter eller torkade frukter mm? Titta in hos oss. Är du fikasugen och tycker det passar bra med ekologiskt och rättvisemärkt kaffe eller te? Eller vill du beställa en tårta eller smögåsar till ert möte? Kom in och prata med oss eller mejla eller ring. Välkommen!

Nu är båda våra butiker öppna igen

Bageri

Månadens bröd: Lingonskörden har inte varit den bästa, men traditionen att baka ett lingonbröd i november vill vi inte bryta. Med både rågmjöl, rågsurdeg och rostad havre blir detta ett mustigt bröd som passar till höstens värmande soppor, på frukostbordet och som kvällsmacka med god ost eller korv på.

Visste du att vi använder havssalt i alla bröd? Det är ett godare salt som innehåller fler mineraler än vanligt koksalt och rekommenderas av alla toppbagare för att det avrundar brödsmaken fint.

Vi bakar surdegsbröd, hällbröd, kaffebröd och matpajer utan glutenhaltiga mjöler på onsdag eftermiddag. Vi fryser brödet onsdag kväll för resten av veckan. Pajerna finns kylda t o m fredag. Hjälp oss att utveckla de godaste brödsorterna genom att prova och berätta vad du tycker. Vi har testat olika glutenfria surdegar och utvecklar bröden hela tiden. Utöver bröd bakar vi glutenfria kanelbullar, småkakor och ibland knäckebröd. Och vi säljer även glutenfria råvaror som ekologiskt bovete, hirs, quinoa, rismjöl mm i lösvikt.

LCHF? Vi har 2 olika low carb bröd. LC standard innehåller inga nötter och bakas på sojasurdeg, dvs fermenterad soja. LC mandel finns som alternativ. Vi tillhandahåller även råvaror till egen LCHF-matlagning såsom kokosfett, mandelmjöl etc., allt förstås ekologiskt.

Café

På vårt café kan du dricka ekologiskt och rättvisemärkt kaffe eller välja mellan ett tjugotal olika téer. Du får välja mellan fikabröd och matiga pizzapiroger och matpajer.

Butik

I butiken säljer vi förstås allt vi bakar men även en del ekologiska nötter, torkade frukter, närproducerad must, öl, honung, ost mm. Och inte minst färskt pressade havregryn till mysli och gröt.

Vi har många sorters LÖSVIKTSTÉ. Vi mal ekologiska och rättvisemärkta KAFFEbönor åt dig mens du väntar. Malt kaffe är färskvara och bör förbrukas inom någon vecka.

Behöver du mjöl, glutenfria gryn, surdeg mm går det att köpa på lösvikt hos oss.